Dezert pro každou příležitost: lehký dort s čerstvými banány

Voňavá, lehká a vláčná, taková jsou ideální piškotová těsta, která jsou základem dortů, buchet i moučníků. Pro dosažení těchto optimálních vlastností je důležité dodržovat přesné poměry surovin spolu s konkrétními postupy, pomůže vám s tím ale i jedna speciální ingredience. Vyzkoušejte si proto s námi tento lehký dort s čerstvými banány, který působí slavnostním dojmem a jistě tak potěší vaše nejbližší. Pokud zrovna nemáte příležitost k oslavám, můžete si jej připravit ku příležitosti oslavy jarního počasí, které už pomalu ale jistě začíná převládat nad zimními dny bez sluníčka. Tak s chutí do toho!

Celoroční zdroj vlákniny

Dezerty doplněné o ovoce nejspíš milujeme všichni, v našem mírném pásu si ale na sezónní druhy musíme vždy alespoň do května počkat. Naštěstí máme celoročně přístup k některým druhům ovoce, které dokáže skvěle obohatit náš jídelníček. Celoročně dostupným ovocem u nás jsou například banány, jež jsou pro svou univerzálnost skvělé do jogurtů s granolou, jako element pro zvláčnění těst například v případě banánového chlebíčku, oblíbené jsou ale i čerstvé. Obsahují navíc hojné množství vlákniny, která je skvělým pomocníkem pro naše trávení a některé studie navíc poukazují i na její protinádorové účinky, zejména v oblasti tlustého střeva.[1] Nebojte se tedy banány využít i v rámci přípravy dezertů, skvěle pasují například k piškotovým těstům, jako v případě tohoto lehkého banánového dortu. Společně s kokosem působí na naše chuťové buňky až exotickým dojmem a skvěle se hodí k příležitosti jakékoliv oslavy. A pokud zrovna konkrétní důvod k oslavám nemáte, můžete si jej připravit jen tak nebo oslavit příchod jarního počasí, které po dlouhé zimě konečně začíná převažovat nad zimními teplotami.

Jednička na piškotová těsta

Základní trio mouk v kuchyni používá kdekdo, věděli jste ale, že tímto jejich výčet zdaleka nekončí? Portfolio Babiččina volba obsahuje mouky téměř pro každou příležitost, například i jednu speciálně na piškotová těsta – na trhu je již řadu let pod názvem Hladká mouka Dortová. Nově však tuto mouku budete nacházet v regálech pod novým názvem jako Mouku na Piškotová těsta. Název je nový, kvalitní mouka zůstává stejná, speciálně mletá pro nadýchané a vláčné moučníky. Doporučujeme ji použít namísto běžné hladké nebo polohrubé mouky ve vašich receptech do šlehaných, třených i litých těst – na dortové korpusy, piškotové moučníky a rolády, krémové řezy, bábovku, beránka, nekynuté výrobky typu perník, makovník a další. Skvělá je i na palačinky.

Je navíc vyrobena ze 100% české pšenice a je také držitelkou ocenění Klasa. Nové obaly, na které Babiččina volba postupně přechází, jsou z certifikovaného FSC papíru, což znamená, že pochází z odpovědně obhospodařovaných lesů, čímž se podporuje jejich obnova a zachování biologické rozmanitosti.

Pokud byste Mouku na Piškotová těsta ve vašem obchodě nesehnali, můžete sáhnout po klasické hladké mouce Babiččina volba.

Ingredience (forma 28 cm)

Korpus:

• 400 g Mouky na Piškotová těsta Babiččina volba
• 5 vajec
• 130 g rozpuštěného másla
• 200 ml mléka
• 1 balení kypřícího prášku
• Špetka soli
• Kůra z 1 citronu
• Krupicový cukr

Krém:

• 300 g mascarpone
• 250 g 33% smetany
• Moučkový cukr

Další suroviny:

• Banány
• Kokos
• Kondenzované mléko

Postup

Jako první připravte korpus. Vyšlehejte vejce s cukrem do pěny a poté ručně vmíchejte postupně všechny zbylé ingredience.

Těsto nalijte do vymazané formy vyložené pečicím papírem a pečte na 180 °C asi 45 minut (nebo dokud není povrch zlatavý a korpus propečený – to můžete vyzkoušet pomocí špejle).

Po upečení nechte korpus zcela vychladnout a připravte krém. Vyšlehejte mascarpone se šlehačkou do tuha a vzniklý krém oslaďte podle vlastní chuti. Doporučujeme sladit spíše méně.

Vychladlý korpus 2x prokrojte a každou vrstvu potřete kondenzovaným mlékem a krémem. Než dort sestavíte, proložte jednotlivé vrstvy také kolečky banánů a kokosem.

Na vrch sestaveného dortu natřete další krém, přidejte na plátky nakrájené banány a opět vše posypte kokosem. Dort ihned podávejte.